Pray, Fabbrica della Ruota, 10/11 aprile 2003
| Maurizio Manachino | Biella polentina biellese, savoiardi del "bicerin", pane di segale |
| Luca Piantanida | Coggiola grissini, dolcebrama, ofelle, biscotto di longavitta, amaretti, polenta imprigionata, amaretti morbidi di Coggiola, le frolle |
| Sorelle Mainetti | Crevacuore canestrelli di Crevacuore |
| Giovanni Jeantet | Biella canestrelli d'autore Jeantet, "canestrej d' na vira", "palpiton" |
| Fratelli Coggiola | Biella coggiolini al rhum, canestrelli , altre specialita' |
| Riccardo Pezzaro | Cossato bottalini, canestrelli, croccanti, bicciolani, mantovane, "brutti ma buoni", "ossa da mordere" |
| Alberto Rossetti | Borriana torcetti al burro |
| Claudio Marabelli | Coggiola paletta, crudo della paletta, salcicce di patate, cotechini |
| Ugo Prina Mello | Sandigliano maccagno, toma, burro, tomini freschi, salami di manzo, mocetta, salami di maiale, pancetta, coppa, paletta |
| Mario Ramella Rat | Biella pancetta steccata, salami da cuocere, lardo, cotechini, salami crudi |
| Macelleria Forlin | Campore di Vallemosso "salam d'la musica", salame alle noci, paletta |
| Caseificio Rosso | Biella toma , maccagno, toma brusca, toma piemontese DOP B.se |
| Claudio Ravetto | Occhieppo Inf. salami crudi, "salam d'la duja", "salam patate", "salam 'd vaca" |
| Aldo Prina Cerai | Cossato formaggi, burro, ricotta |
| Rita Barbera | Mosso formaggi caprini |
| Bruno Ottino | Pralungo "beddu", burro, "tumin", ricotta, toma |
| Az. Vitivinicola Barni | Brusnengo vini Mesolone,Torrearsa, Vigna del Forte, Albachiara |
| Az. Vitivinicola Enrietti | Viverone |
| Az. Vitivinicola Sartor | Brusnengo vino Bramaterra e Coste della Sesia |
| Cooperativa "il Tiglio" | Biella miele e derivati, frutta nel miele, creme da spalmare |
| Domenico Mander | Biella mieli del territorio biellese |
| Amilcare Cappellaro | Piedicavallo marmellate, succhi di mele, aceto di mele, crauti di rape e di cavolo, miele, prodotti da forno dolci e salati |
| Giovanni Rapa | Andorno originale Ratafià d'Andorno |
| Az. Moline Torrine | Cavaglià piante aromatiche, officinali e spontanee |
| Marco Maffeo | Occhieppo Inferiore piante di antiche varieta' di mele |
| Salumificio di Vigliano | Vigliano paletta biellese, lardo della "duja",coppa cotta, salame di cavallo |
| Az. G. Guerrini | Salussola riso superfino Carnaroli, Arborio ,Boldo, Fino S. Andrea, Fino Loto, riso integrale |
| Pasticceria "Dolci e Capricci" | Coggiola polentina biellese, savoiardi |
| Laboratorio del Gusto | Biella conserve, peperoni farciti, cipolle all'uva passa, melanzane piccanti |
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